2019年9月5日 / 最終更新日時 : 2019年9月5日 Chef News ワイン会のお知らせ 10月4日金曜日ワイン会を開催させていただきます。 今回は、ピエモンテ固有種葡萄のアルネイス（白）、ドルチェット（赤）、バルベーラ（赤）、ネッビオーロ（赤）をダンテ リヴェッティ社のワインで楽しんでいただきます。この4種 […]
2019年8月21日 / 最終更新日時 : 2019年8月21日 Chef News 8月9日のワイン会のwineと料理・・・ ワインは、フォンタナフレッダ社のロエロ・アルネイス、ラ・レプレ・ドルチェット・ディアーノ・ダルバ、バルベーラ・ダルバ、ランゲ・ネッビオーロ、アスティ・パレット・ブルーの5種類。 料理 前菜（仔牛肉のツナソース） プリモピ […]
2019年8月1日 / 最終更新日時 : 2019年8月1日 Chef Diary お休みのお知らせ 2019年、8月1日時点での、年内の定休日（毎週月曜日と、第3火曜日）以外のお休みについて。 8月19日月曜日～21日水曜日 第3曜日、通常2連休のところ、3連休とさせていただきます。 11月3日日曜日～14日木曜 […]
2019年7月30日 / 最終更新日時 : 2019年7月30日 Chef News 8月9日のワイン会用ワインが入荷しました。 今回のワイン会に選んだフォンタナフレッダ社、僕の記憶（知識）が間違えでなければ、僕が調理師学校に行っていたころ（37年前?）にはもう日本に入っていた数少ないワイナリーの一つだったと思います。そのころまだワインのおいしさを […]
2019年7月23日 / 最終更新日時 : 2019年7月23日 Chef News 8月9日（金曜日）ワイン会のお知らせ やっと梅雨明けしそうで、隣の葡萄（たぶんデラウェア?）の実がずいぶん大きくなってきました。 8月9日金曜日にワイン会を19:00から開催させていただきます。 前回に引き続き、ワインはピエモンテ州のロエロ・アルネイス（白） […]
