Opus ONEを・・・

お客様が、「一緒に飲みましょう」とOpus ONEを持っていらっしゃいました。

前日にお預かりしておいたので、ご来店２時間くらいまうにセラーから出しておき、お一人目の方がご来店と同時に抜栓し、デカンタージュさせていただきました、デカンタに移す時から素晴らしい香りで・・・。

お祝い事での集まりだったので、まずスパークリングワインで乾杯、そのごにOpus ONE

抜栓から１時間弱、グラスに注いだその液体は、2014年ヴィンテージで色、香り、味すべてが若々しく・・・・「お・い・し・い」。

僕は、料理を作りながらだったので、３時間近くかけてグラス2杯をいただきましたが、時間ごとの変化も楽しめて・・・。

できることなら10年15年後にもう一度このヴィンテージを・・・。