１０月、１１月の臨時休業のお知らせ。

１０月２７日（金曜日）ガンベロロッソ主催イタリアワイン試飲会のため。

１１月　2日（木曜日）「澤口知之シェフ旅立ちの会」のため。

１１月１２日（日曜日）ごめんなさい　私的な理由で・・・。

上記の３日お休みさせていただきます。

上の写真は、１９９２年３月のトリノの景色をVILLA GUALINO「ヴィラ　グアリーノ」から写したものです。

ここはICIF （外国人のためのイタリア料理研修機関）が１９９１年（第１会は、アメリカ人）におかれたところです。僕はここで、１９９２年の３月から３ヶ月間、澤口知之シェフの通訳で講習を受けました、その後サルデーニャ州カリアリのレストランで３ヶ月研修をして帰国。帰国後、思う仕事に就けずにいた、たぶん?１１月、東京のホテル西洋銀座で修了証書授与のセレモニーで久しぶりに会った澤口シェフに「松井君さー、名古屋で仕事探すんだったら・・・那須さん（京都　カーサビアンカのオーナーシェフ）に会ってみろよ、名前忘れたけど・・すごいおばちゃんがゃっているお店に居るから・・、あの人はすごいから」と言われ、その後のパーティーの時に同じテーブルになったモンテ物産、フードライナー（イタリアワイン・食品のインポーターたぶん当時トップ１,２の会社）の社長の会話の中にも名古屋のすごいシェフとして那須シェフの名前が・・。１９９４年２月那須シェフに会ったことが今につながっています、もし澤口シェフの一言がなかったら全く違う人生になっていたと思います…。

９月２１日突然・・・大阪ダ・ウーゴの清水シェフ（ICIFの同期生）からメッセージが・・・。

９月１９日澤口シェフが５９歳でお亡くなりになったことを知らされました。

「心からご冥福をお祈りいたします」

澤口シェフの料理は・・・ガツーと骨太で力強く男前な料理でした。

『澤口さん・・ありがとうございました…Addio』